白酒市场低迷 产协谋局高远——贵州省酒业协会赴赤水调研

2025年11月18日至20日，贵州省酒业协会深入赤水河畔，围绕产区建设、品质提升、人才赋能等核心议题开展实地调研。

调研组一行前往君台厚酱酒业，实地查看生产环节，了解技术创新与质量管控措施，品鉴了轮次酒和成品酒，对酒体风格和品质稳性给予评价并就酿造工艺的标准化与智能化升级展开深入交流。

在远明酒业参观了文化展厅、酿酒车间及包装车间，在贵州百年赤水酒业详细了解生产工艺流程、原粮溯源体系与陈年老酒储存管理，了解到企业对技能人才的高度需求，就解决企业痛点展开讨论。

在手艺人酒业了解到目前企业发展的新思路，对互联网领域的探索聚焦于数字化营销与消费者深度互动，通过直播、社群运营和定制化服务拓宽销售渠道，同时借助大数据分析用户偏好，反向赋能产品开发。

在贵福酒业了解到企业深远的历史背景，酒厂保留赤水酿酒业的发展历史，企业不仅完整保留了古老技艺的精髓，还积极引入现代科技手段进行优化提升，调研组品评了轮次酒和成品酒，就文化传承等方向展开了座谈交流。

在最后的总结会上，赤水市酒业协会会长艾吉星表示：赤水市高度重视赤水白酒产区的打造以及酿酒工艺的传承与创新，希望贵州省酒业协会能够帮助推动产区标准体系建设，助力企业提升品质管控能力，同时在人才培育和技术交流方面搭建更多平台。

贵州省酒业协会秘书长陈颖表示：当前酒业正处于深度调整期，酒业需要深远布局与战略定力，协会将充分发挥桥梁纽带作用，整合行业资源，在产区特色打造、质量提升与工艺交流、人才培育及引进等方面给予大力支持。针对企业提出的品牌建设与市场拓展难题，协会倡导企业参与“贵州精品酒”评价工作，通过严格的企业资质评价及行业专家对酒体盲评后的优质产品，协会将对“贵州精品酒”重点推介，同时也助力企业提升品牌影响力与市场占有率。对于人才稀缺问题，陈颖提出培养与引进两个策略，协会将针对赤水的酒类从业人员开展“品酒师”、“酿酒师”、“调酒师”等职业技能的培训及鉴定，同时联合相关专业的高校、职业院校开展定向人才培养，建立长期人才输送机制，为赤水酒业发展提供坚实的人才保障。

赤水市政协主席、赤水市白酒专班班长苟明利表示：感谢贵州省酒业协会对赤水白酒产业发展的关心与支持，希望与协会达成长期的深化协作，共同守护好赤水酒业的品质根基和生态底线，要以标准引领发展，以人才支撑创新，推动产区实现从规模增长向质量效益提升的转型。期待通过“贵州精品酒”评价等平台进一步打响赤水酱酒品牌，将优质产品推向更广阔市场。

本次调研为赤水酱酒产区高质量发展提供了方向路径，协会与地方政府、企业三方形成了紧密的合作共识，通过建立常态化沟通机制，定期组织技术攻关研讨与市场拓展对接等交流，推动赤水酒业在品质管控、文化赋能、数字营销等方面实现突破性进展。此次调研成果将转化为具体行动方案，助力赤水打造优质酱酒核心产区，为贵州白酒产业集群化发展注入新动能。

贵州省酒业协会

2025年11月24日